Préparez le beurre noisette : Faites fondre le beurre demi-sel à feu moyen dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage un parfum de noisette. Filtrez immédiatement à travers un tamis, puis laissez tiédir.

Préparez l’appareil : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes tamisés. Ajoutez les blancs d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le beurre noisette tiède.

Cuisez les financiers : préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à mini-financiers, puis enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez tiédir.

Garnissez avec la confiture : à l’aide d’une poche à douille, déposez une petite pointe de confiture sur chaque financier pour une touche fruitée.