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Filet de truite blanche Bonnevaux
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DOS DE LIEU NOIR
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FILET DE SARDINE 250 g environ
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DOS DE CABILLAUD ISLANDE
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Brochette de thon à la basquaise
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Maquereau en eau, Scomber Scombrus, pêché en Atlantique Nord-Est
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- Dorade royale
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DAURADE ROYALE
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Filet de Dorade Sébaste, Pêché en Atlantique Nord-Est, Sebastes marinus
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Filet de truite 180/300g élevée en France
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Plateau de Fruits de Mer, 1 part 1 kg environ
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FILET DE JULIENNE
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3 tranches de saumon fumé, Salmo salar, élevé en Norvège
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FILET DE SAUMON FUME
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Filet de truite, Oncorhynchus mikiss, 450/900g, élevé en France, sousatmosphère
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DOS DE CABILLAUD
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FILET DE JULIENNE
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Maquereau, Scomber scombrus, ligne, pêché Atlantique Nord-Est
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