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Viandes, poissons
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4 tranches de truite fumée, Oncorhynchus mykiss, élevée en Ecosse
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Salade cocktail à base de thon
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filet de maquereau fumé poivré 230gr
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AIOLI
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Brochette de lotte à l'Indienne
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RILLETTE TRUITE FUMEE 170G
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RILLETTES DE THON CHORIZO 90G
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Cabillaud panure épicée
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TOASTS GRILLES CÉRÉALES
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GRATTONS DE CANARD 200 g environ
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BROCHETTE ANDALOUSE 1 kg environ
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*MAGRET CANARD CRU X2 MITTEAULT domaine de rouilly 86190 chalandray 700 g environ
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Bouchées garnies d'une préparation lactée avec du chorizo espagnol, panées et frites, 180g, Aoste
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FOIE GRAS CANARD 2 TR 80G 1 kg environ
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Noix de Saint Jacques façon Maître d'hôtel
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LONGE DE THON ALBACORE SAUMURE
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FILET DE TACAUD, TRIOPTERUS LUSCUS, PECHE EN ATLANTIQUE NORD EST, LA BARQUETTE DE 250GR
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Dos de Lieu noir à la basquaise
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